味噌作りのご案内
麹仕込み
塩の計量
味噌作り
今年の『手作り味噌作り』日程が決まりました！
皆さんは、手作り味噌と市販の味噌の味の違いを知っていますか？
市販のお味噌には添加物などが入ったものや、同じ味噌でも値段がピンからきりまであって何が違うの？？？と、スーパーの味噌コーナーで、ワタクシＵは考えたことがあります。
結婚して入広瀬に来てから、手作り味噌を仕込み食べるようになって、初めて味の違いがわかりました。
それから、スーパーで売っているお味噌は滅多に買うことはなくなりました。
そんな美味しいお味噌作りを、昨年より一般の方にも参加していただける形をとりました。
施設の都合により、平日４日間で開催しますが、３日目の晩に「手仕事手ほどき館」に宿泊して味噌作りに参加してもＯＫです。
味噌作りに関しては、ＪＡ北魚沼の方にご指導いただきます。
毎年、関東の方がＪＡ北魚沼 入広瀬支店でお味噌を仕込まれているというお話しも聞きますし、入広瀬の皆さんも、ご近所さん数軒で大量の味噌を仕込んでいます。
中には、自分で育てたお米・大豆で、お味噌を仕込んでいる方もいらっしゃいます。
材料は当方で一括で仕入れますが、今回 作り方を体験していただければ、自宅でもこだわり材料でお味噌も作れるようになりますね☆
◆スケジュール
１日目 ２月２５日（火） １５：００～１７：００頃まで 米あらい
２日目 ２月２６日（水） ８：３０～１１：００ 頃まで 麹仕込み
３日目 ２月２７日（木） ８：３０～１１：００ 麹撹拌 １回目
１３：００～１４：００ 麹撹拌 ２回目
１３：００～１４：００ 大豆洗い
４日目 ２月２８日（金） ８：３０～１２：００頃まで 味噌づくり
◆場所
ＪＡ北魚沼 入広瀬支店
◆参加費 ３,０００円
※完成した味噌３ｋｇが含まれます。
※４日間参加でも参加費は同じです。
２月２７日に宿泊する場合は参加費３,０００円の他、宿泊料として別途７,０００円かかります。
完成した味噌３ｋｇ以上必要な方は、２月２０までにお申し出ください。
◆申込・問い合わせ
特定非営利活動法人 風小僧
kazekozo@opal.ocn.ne.jp
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